OESTERS, MOSSELEN EN YERSEKE
worden gerekend. Premier Den Uyl en zijn enthousiaste minister
van waterstaat Westerterp maakten zich sterk voor het miljoenen-
project, dat eenmaal gerealiseerd, een formidabele toeristische
trekpleister is geworden. Dat lijken twee vliegen in een klap.
Piet Verwijs (74):
"Ik heb aan de Ooster-
schelde-acties meer
vijanden dan vrienden
overgehouden".
Mismoedig
Oesterkweker Piet Verwijs, die indertijd midden in de acties had
gestaan, zei onlangs een beetje mismoedig: "Ik heb er meer vijan
den dan vrienden aan overgehouden". Dat laat zich op zichzelf
wel denken. Een gesloten dijk was voor veel mensen de ultieme
garantie voor hun veiligheid. Veel mensen wisten niet wat zij zich
precies moesten voorstellen bij een doorlaatdam. Zou die op het
verkeerde moment de zee toch niet doorlaten? Inmiddels lijken de
meeste mensen nu wel gerustgesteld. Maar dat garandeert nog
niet de heling van beschadigde menselijke relaties.
Terug naar Adriaan Leijs. Hij verhaalt van de oester- en mossel
expansie in de Grevelingen. In het begin was er nauwelijks belang
stelling voor, maar toen het bleek te werken kwamen de anderen
ook. Het is een uitbreiding, die ook een zekere mate van risico
spreiding inhoudt.
Adriaan Leijs (39),
bedrijfsleider oesters
en mosselen bij
Zeelands Roem.
Dag en nacht
De veel besproken en bekritiseerde 24-uurs economie is in
Yerseke in een aantal opzichten al een feit. Op elk ogenblik van de
dag en de nacht kunnen er klanten bellen met een bestelling en
dan ga je er voor. Tijdens de top in december gaat het er hard
tegenaan. In de twee weken voor Kerst en Nieuwjaar wordt de
helft van de oesters afgezet. Hij zegt het allemaal op een emotie
loze manier, alsof het de gewoonste zaak van de wereld is. Dat is
vaak het kenmerk van mensen die bijzondere werkzaamheden
verrichten, maar dat zelf gewoon zijn gaan vinden. Het is mis
schien wel een eigenschap die gemiddeld wat vaker in Zeeland
voorkomt dan elders. De mosselen hebben niet zo een hectische
piek. Daar gaat het er iets geleidelijker aan toe. Het is wel goed te
weten, dat de kwaliteit van de mosselen optimaal is van juli tot
januari.
Onomstreden
In België is de positie van oester en mossel sedert lang onomstre
den. Maar Nederland is een groeimarkt. Het zegt wel wat, dat een
supermarktketen als Albert Heijn voor de hoogtijdagen 75.000
oesters heeft afgenomen. Mosselen werden daar al eerder ver-
88
