INGEZONDEN REAKTIE
Dat u op blz. 25 van Nehalennia nr. 59 het karnen van
melk in verband brengt met de bereiding van kaas zal
wel voortspruiten uit de onbekendheid van de schrijver
met de gang van zaken op de boerderij en met de zuivel
bereiding in het bijzonder!
Bij de kaasmakerij valt niets te karnen.
Beter is het artikeltje "Huien waren geen huiden"
Dat is zo,maar ook in deze bijdrage komen zwakke
punten voor.
Er is inderdaad vroeger gebouwd op runderhuiden en
wel in die gevallen waarin het opwellende grondwater
gestopt moest worden.Verder zijn de huiden vaak ge
bruikt voor het maken van water- en modderkerende
schotten in slappe laagveengrond
Zie over een en ander mijn artikel "Het raadsel van
de runderhuiden" in het Fries Landbouwblad van 25
december(kerstnummer1979.
Nu mag u gerust zeggen dat één studie op dit gebied
niet het laatste woord is,maar ik heb op dit artikel
ruim 100 schriftelijke bewijzen van instemming ge
kregen,niet alleen van agrarische lezers maar ook
van geschiedkundigenEn dan denk ik toch dat de
zaak bekeken is!Maar ik zal een en ander nog eens
herhalen in een meer historisch gerichte periodiek
anders raken wij nooit af van het verhaal over hui
den als fundament.
W.Geldof
Papendrecht
42
