STREEKRECEPTEN
Mevr.M.W.Blaas(Tin) stuurt ons de volgende recepten:
Zuringnoes
De zuring afstroape en mit'n klien bitje waeter opzette,mit de vurke
hoed fien klusse.De kaeremelk opzette tot tegen de kook an,altied bluu-
ve roere anders schift ze.'n Timpertje maeke van melk,blom in eiers in
'n bitje zout.Da' gaet dan in de 'êête kaeremelk in de zuring oak.
Goed bluuve roere,as't wêê tegen de kook an is,gaet 'r nog 'n dodde
stroop in,in basterdsuuker nae smaek.In de sohóónmaektied wier dat
h'eete mit boterammen in werme gebraeie wostebailen.
De erreme mensen aeten in plekke van wostebailen,gebakke panaering.
(viere vo 'n dubbeltje).
Zeekraelen
De zeekrael hoed uutwasse,de stokjes d'r uut aele in andere ongerech
tigheden. Even in 't waeter laete staen om 't zilt uut te trekken,dan
kooke zonder zout 10 menuten,afgiete in stove mit 'n stikje butter,
wat kruuneute in fien gestampte beschuut d'r over.
Gekookte zoute vis mit peetjes (vó de zondag)
De zoute vis 24 uren in 't waeter zette in dat 'n paer kêêr verschóone,
kooke,afgiete in dan mit een lekker stik butter in 'n klein bitje waeter
of kooknat nog even laete suddere.
Gestoofde zoute vis.
A je liever gestoofde zoute vis eet dan mo'je d'r nog beschuut op doen
in 'n bitje kruuneuteDan eet je alêên aerpels mit zoute vis.
Wie kent refoulkenkoeken? En graag het recept s.v.p.
SCHEEPVAART
Naar aanleiding van onze vraag in Nehalennia nr.58 blz.59,schrijft
mevr.M.L.van Veen-D'Hert(Kw) stevelen: is een rivier afvaren met gebruik
making van de sroomsterkteIn de rivier bochten werd gebruik gemaakt van
een bij elkaar gebonden bundel ankerketting die aan weerszijden achter
het schip met een draad verbonden was aan het voorschip.Men stuurde wel
met het roer,maar de ketting zorgde dat het schip werd bijgestuurd.
Een anker was te riskant,dit kon blijven haken.De bundel ketting aan
stuur- of bakboord sleepte wel mee,als het aan de beurt was.
Zo varen werktekosten besparend.
'n Tagrijn: is een scheepbenodighedenwinkelVoor de sluis komen ze de
bestelling opnemen.In de sluis werd het aan boord gezet;soms ging het
schutten zo vlug,dan rekende je gewoon de volgende reis af.
Schippers staan wijd en zijd bekend als eerlijke mensen!
Keen: is de ruimte tussen 2 planken,die dicht gemaakt worden met presen-
ningsband (b.v. scheepsluiken).
Presenningis geteerd zeildoek.dat men over luiken of goederen vast-
sjord om tegen instortend water te beveiligen.
DIALECT OP DE BASISSCHOOL
Dhr.M.J.Geuze(Ha) deed navraag op 7 scholen in de gemeente Borsele in
september 1985 vanaf de vierde klas:
Er waren in totaal 119 kinderen waarvan 54 dialectsprekers,
's Gravenpolder en Heinkenszand niet meegerekenddaar op die scholen de
"import" overheerst en de "Zeeuwse kinderen" beïnvloedt.
KERSTMIS
Twee jaar geleden hebben we onze leden gevraagdzoveel mogelijk in het
eigen dialect iets te vertellen over de gebruiken,vroeger bij ons thuis,
36
